Fruity Ghost - Weiße Habanero-Ananas-Bananen-Kokos-Sauce

Heute haben wir ein wenig mit Habanero White Bullet herum experimentiert. Heraus kam dabei eine fruchtige Sauce mit angenehmer Schärfe, die zu gegrilltem Fleisch und Kurzgebratenem passt. Da uns kein sinnvoller Name für die Sauce einfallen wollte, nannten wir sie einfach "Fruity Ghost". Natürlich gibt es auch das Rezept dazu.

Zutaten für ca. 1200ml

32 Habanero White Bullet
1 Dose Ananas (340g Abtropfgewicht)
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 Banane
4 EL Honig (flüssig)
2 EL Zitronensaft
6 EL Apfelessig
1 TL Salz


Zubereitung

Habanero White Bullet putzen, Kerne entfernen. Zusammen mit der abgetropften Ananas, der Banane und der Kokosmilch in einer Schüssel pürieren. Das Ganze in einen Topf geben und aufkochen lassen. Honig, Zitronensaft und Apfelessig dazugeben und mit Salz abschmecken. Kurz weiter köcheln lassen, dann heiß in sterilisierte Gläser füllen. Die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen.
Die Sauce besitzt eine geschätzte Schärfe von 3 bis 4 und passt gut zu gegrilltem Fleisch und Kurzgebratenem.



Wir finden die Sauce sehr lecker und schön fruchtig. Durch die weiße Farbe ahnt auch niemand, was drin steckt. Das wurde meinem Vater prompt zum Verhängnis. Da er bei jeglicher Schärfe anfängt zu schwitzen, trieb ihm unsere Sauce ordentlich die Schweißperlen auf die Stirn.

Das sollte man mal nachbasteln

Schöne Kombination! Klingt super lecker...

jo, das hört sich wirklich zum nachbauen an

32 Habbis???

Das hört sich gewaltig an. Und da kommt nur Schärfegrad 3-4 raus?

Das muss ausprobiert werden.

Christian

Es handelt sich ja nur um Habanero White Bullet. Die haben zwar auch Schärfegrad 10, aber sie sind auch recht klein. Daher die recht geringe Schärfe trotz der Anzahl. Wer´s schärfer mag, kann natürlich gern mehr verwenden.

Gruß Col

Achso.

Ich werde beim Nachbau dann tunlichst vermeiden, 32 rote Habbis in der Sauce zu verbauen.

Danke.

Christian

Besser ist das. Nicht wegen der Schärfe. Scharf genug kann die gar nicht werden. Aber die Sauce wird ja dann so...

...ROSA!

Mein Herr Schwiegervater meinte übrigens zu der Sauce nur noch: "Ihr seid ja verrückt.". Solche Sprüche kennen wir aber von ihm schon. Letztes Jahr hat er in eine Jolokia gebissen (ich hatte ihn vorgewarnt!) und uns, nachdem er wieder sprechen konnte, für bekloppt erklärt.

Die werde ich gleich morgen in abgeschwächter Version nachbasteln
Hört sich klasse an. Vielleicht noch etwas Ingwer und Zitronengras rein... Yes! Danke für die Inspitation!