hallo ihr lieben,

jetzt sprießt der rhabarber - und ich mag ihn nicht als kompott. in einem kochbuch das rezept entdeckt, etwas abgewandelt - lecker!

600 g hühnchenbrustfilet - in 2cm scheiben schneiden
2 EL currypulver
4 EL weißweinessig
4 EL öl (gerne erdnussöl)
1 chilischote - oder mehr oder weniger
600 g rhabarber (putzen, abfädeln und in 4 cm dicke abschnitte schneiden)
2 äpfel (geschält, geviertelt und in scheiben schneiden)
1 gemüsezwiebel, in würfeln
2 EL rosinen
1 1/2 dosen kokosmilch, ungesüßt
Honig, 1 EL zum abschmecken

das hühnchen mit dem curry und 3 EL essig und 2 EL öl und der chilischote vermischen und mindestens 2 stunden marinieren, besser über nacht.

zwiebeln, rhabarber, rosinen und äpfel in 1 EL öl ganz kurz anbraten, wieder rausnehmen, beiseite stellen.

dann das huhn in 1 EL öl anbraten, mit kokosmilch ablöschen und ca. 10 minuten köcheln lassen. dann das zrrä-gemisch dazugeben, nochmals knapp 5 minuten mitköcheln lassen. evtl. noch mit dem restlichen essig und honig abschmecken.

dazu basmatireis.

ich hab noch eine gewürfelte tomate dazugetan (war grad da), schmeckt auch. ich denke, das gericht ist sehr vielseitig wandelbar, kann es mir auch mit bambussprossen vorstellen. und der rhabarber und der apfel darin: köstlich!

wohlsein!

Doris das hört sich ja voll lecker an
Aber wo sind die Bilder

bilder habe ich keine gemacht. da war der hunger zu groß und die zeit zu knapp. ich könnte ja ein paar bilder der zutaten post, im netz gibts bestimmt einen esslöffel curry zum runterladen

bau es nach und mach fotos, josl!